作為一種營(yíng)養(yǎng)與美味兼具的魚類，鰻魚被稱為“水中軟黃金”。福建省是我國(guó)重要的鰻魚養(yǎng)殖與出口基地，鰻魚出口量占全國(guó)出口總量的60%以上。目前，福建省已經(jīng)形成了鰻魚養(yǎng)殖和加工出口的完整產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)廈門海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1—7月，福建省共出口烤鰻21.66億元，位居全國(guó)第一。其中民營(yíng)企業(yè)出口12.87億元，同比增長(zhǎng)60.69%。

從具體國(guó)家來看，日本是福建省烤鰻的主要出口國(guó)，1—7月福建省共對(duì)其出口烤鰻12.10億元，占比55.86%。出口韓國(guó)、荷蘭分別為0.91億元、0.50億元，同比分別增長(zhǎng)19.35%、21.61%。

廈門同泉水產(chǎn)食品有限公司是廈門市的一家以出口烤鰻及其副產(chǎn)品為主要業(yè)務(wù)的出口食品企業(yè)，產(chǎn)品主要銷往日本。廈門同泉水產(chǎn)食品有限公司負(fù)責(zé)人潘厚德介紹：“今年1—7月，我們公司共出口烤鰻2.23億元，同比增長(zhǎng)3.75%。除了日本以外，韓國(guó)、泰國(guó)等新興市場(chǎng)的興起也給我們帶來了更多的訂單。”（記者 廖麗萍 通訊員 汪嘉雯）