央廣網(wǎng)杭州8月21日消息（記者 項楠 實習記者 王宇坤 祖麗阿婭提·熱索力）“武林大肉包還有嗎？幫我留兩個！”“榨菜月餅今天限購幾個？”“鹵香蹄來一份——切小點！”……傍晚，杭州市西湖區(qū)一家星級酒店門口格外熱鬧，吆喝聲、掃碼聲、打包聲此起彼伏，攤臺上一道道菜熱氣騰騰、香氣四溢，吸引了下班路過的白領、推著小車的老人，還有特意趕來的“鐵桿粉絲”。

豐富的外擺菜品吸引市民競相選購（央廣網(wǎng)發(fā) 祖麗阿婭提·熱索力 攝）

“我是從余杭坐地鐵來的，這里價格公道、味道穩(wěn)定，夏天不用開火就能吃到好菜。”杭州市民雙女士笑著說，自從酒店擺設外擺攤后，她已是多次前來購買，而且每次都會幫鄰居帶幾份。

“我們的外擺菜，單日最高銷售額一度超過了4萬元！”位于杭州武林商圈的一家五星級酒店副總經(jīng)理陳菲告訴記者，該酒店自6月下旬嘗試外擺菜銷售模式以來，銷售額日漸高漲，甚至還帶動了堂食經(jīng)營�！安簧兕櫩蛧L過外擺菜后會進店用餐�！�

而除了將自家的招牌“硬菜”擺上街頭，供市民選購外，一些酒店還開辟了線上訂購渠道，每日更新發(fā)布當日菜譜和新品預告，并接受顧客點單定制，以滿足消費者個性化用餐需求。

家住武林廣場附近的魯女士，早早通過酒店發(fā)布的訂購渠道，預訂了東坡肉和鹵鴨等多道酒店招牌菜，“以前下班只能吃快餐，現(xiàn)在外擺菜分量足、干凈衛(wèi)生，還能嘗到酒店廚師的手藝。”

色香味俱佳的外擺菜菜品（央廣網(wǎng)發(fā) 祖麗阿婭提·熱索力 攝）

“外擺菜的推出，就是為了打破居民對五星級酒店‘高消費’的固有印象，讓更多人走近、了解并消費我們的優(yōu)質產(chǎn)品�！焙贾萘硪患倚羌壘频甑目偨�(jīng)理嚴浩說。

“以前做宴席菜講究精致，現(xiàn)在則要求在品質不變的前提下，更注重口味和實惠�！痹谛羌壘频険�任行政總廚多年的蔡偉強，對于自身從“后廚埋頭做菜”到“走上街頭擺攤吆喝”的變化并不排斥，“這既滿足了大眾的需求，也給我們創(chuàng)作新菜品，帶來了更多的靈感�！�

市民排隊選購外擺菜菜品（央廣網(wǎng)發(fā) 王宇坤 攝）

“城市煙火氣更濃了，生活更有滋味了�！睆拇筇米呦蚪诸^，從宴會廳延伸到社區(qū)，酒店外擺讓招牌“硬菜”觸手可及，在引得當?shù)厥忻顸c贊的同時，也讓城市的煙火氣變得更加生動立體。